Nedjelja, 18 Svibanj 2014 10:58

Razgovor sa stoljećima u Veneciji

Autor:  Franko Lukež

Gran caffe Quadri vraća me u vrijeme kad su Giorgio Quadri i njegova žena Naxina 1755. u Veneciji započeli prodaju kave dopremljene iz Turske, a potom se prisjećam još jednog veličanstvenog putovanja s istoka na zapad: riječ je o malvasiji, koju je venecijanska flota od 1248. s grčkih otoka Jadranom prevozila u Veneciju, a potom se to vino prodavalo u cijeloj Europi. Poslije se malvasija proširila od Dubrovnika do Istre, što mi omogućuje da, uz čašu vina, ugodno čavrljam sa stoljećima

Pijuckam kavu u jednom od najčuvenijih svjetskih caffea, na jednom od najljepših trgova na svijetu. Naravno, grad može biti samo Venecija: Gran caffè  Quadri, Piazza San Marco 121. Ovaj povijesni lokal posljednje je tri godine u vlasništvu obitelji Alajmo, iste one koja, u mjestašcu Sarmeola di Rubano blizu Padove, „drži“  restoran Le Calandre, od 2003. okićen trima Michelinovim zvjezdicama, a od lani uvršten i u prestižni popis The World's 50 Best Restaurants. Osim elegantnog caffèa na terasi i u prizemlju, na katu je smješten još raskošniji, elitni restoran Quadri, koji je nepunu godinu dana nakon otvorenja priskrbio prvu Michelinovu zvjezdicu. Restoran, bistrot i caffè na jednom mjestu: Quadri intenzivno žive cijeli dan, od ranog doručka do popularnog drinka poslije večere. No, dok obitelj Alajmo, u venecijanskim Quadrima, tek otpočinje svoju pripovijest, na ovom istom mjestu, u ovim istim prostorima, događale su se i mnoge druge priče... Volim kad neku kavanu, restoran ili hotel krasi bogata priča, tradicija, fama…
Uživam sjediti, jesti i piti na mjestima koja imaju svoju prošlost - bogatu prošlost!
Volim otkrivati ili zamišljati tko je sve, prije mene, tu sjedio, jeo, pio ili spavao i što se sve tu nekad događalo. Slikovito: što neki lokal ima opsežniju knjigu gostiju - to me više uzbuđuje!
Tako je i u Quadrima, s pogledom na „najljepši dnevni boravak na svijetu koji je izradila ljudska civilizacija“ - kako u venecijanskim monografijama tepaju trgu Sv. Marka; gdje svaka šalica, tanjur, čaša pobuđuje maštu, razmišljanja, poziva na putovanje kroz vrijeme, otvara novu priču…

Više o dugom putovanju malvazije na zapad pročitajte u Akademiji br.10 

 

Pročitano 1269 puta
Franko Lukež

Iskoristite posebnu ponudu i pretplatite se na časopis Akademija Magazin za samo 110,00 kuna.

Pretplatite se!